天气闷热没胃口？尝尝这道菜
发布日期：2021-06-18
今天常州闷热，小编真的一点胃口都没有，记得妈妈一到夏天就会做一道开胃小菜——凉拌金针菇，离家已经很久了，问了妈妈要来金针菇的做法，现在交给你们吧？
凉拌金针菇 | |
| 主要食材 | 金针菇，红萝卜，青红辣椒丝蒜，黄瓜、香菜，麻油 |
|---|---|
| 分类 | 凉菜 |
| 制作难度 | 简单 |
| 所用厨具 | 炒锅 |
凉拌金针菇的做法及步骤：
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。
较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；
红椒去籽切细丝
2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——尽量攥攥金针菇，将水挤干些
4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，然后再切黄瓜，随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
小贴士：可加上自己喜欢的蔬菜哟~